金米堂について

金米堂について

横浜市中区の金米堂本店は、石川町(元町・中華街)駅から徒歩1分にある、豆から手作りしたあんこを使った手作り和菓子の老舗店です。素材本来の良さを味わえる和菓子は、観光客の皆様からも大人気です。季節限定メニューなど豊富な和菓子を取り揃えておりますので、観光の際にも気軽にお立ち寄りください。

職人が毎朝丁寧に炊き上げる出来立てのあんこには、上質な小豆や白いんげん豆を使用しております。当店のあんこは、素材にこだわって作っているため、至って控えめなお味です。豆本来の風味と自然の甘みが感じられる素材本体の味を活かしたあんこは、各々のどら焼きの素材を引き立ててくれます。

手作りのどら焼きが少なくなってきている昨今、当店では132年の職人技を受け継ぎ、昔ながらの作り方でどら焼きを作り続けております。どら焼きの皮は一枚一枚丁寧に焼くことでしっとりふわふわな生地に仕上がります。自家製のあんことの調和を大切にし、焼き加減にもこだわっております。

栗の甘露煮や青梅の甘露煮、バターどら焼きのバターなど、全ての素材にこだわっております。極上のあんことベストマッチするよう、各々の核となる素材は厳選し、素材本来の味を損なわないよう丁寧に上質に仕込んでおります。