┊✧✧✧今月の薯蕷饅頭✧✧✧┊
┊✧✧✧今月の薯蕷饅頭✧✧✧┊ （最近は異常なほど暑い日々ですが、）6月の季節を彩る、紫陽花を模した薯蕷饅頭を販売しております。 白いふわふわの上用生地に、紫陽花の花びらを思わせる淡いピンクの飾りを施しました。中には、丁寧に炊き上げたこし餡がたっぷりと入っております。 この時期ならではの美しい色合いと、上品な甘さをお楽しみください。 This Month’s Jouyo Manju Our June seasonal jouyo manju, crafted to resemble beautiful...
こし餡づくり動画！
こし餡づくり動画！ 小豆を煮て、濾して、晒して、絞って… 実はこしあんを作るのにはつぶあんの何倍もの工数と手間がかかっているんです こしあん作りには大きく4つの工程があります ①「濾し」で皮と果肉「ゴ」をきれいに分離。 ②「晒し」で冷たい水で何度も洗って雑味を取る。 ③「絞り」で職人の手感覚で水分を調整。 ⑤「練り」で火加減を見極めながら生あんことザラメを混ぜて仕上げ✨...
┊✧✧✧いちじく羊羹✧✧✧┊
┊✧✧✧いちじく羊羹✧✧✧┊ ぷるんと涼やかな見た目が美しい、当店特製「いちじく羊羹」が期間限定で登場しました☀️ ほんのり赤く透ける上層には、やさしい甘みとプチプチとした食感が楽しいいちじくを贅沢に使用。 下層のこしあんとの調和が絶妙で、一口ごとに季節を感じる上品な味わいに仕上がっています。 手作りならではの繊細な食感と、目にも涼やかな一品。冷やして召し上がりいただくのがおすすめです。 ぜひ、お茶のお供にどうぞ。 ————————————————————————— Introducing our handmade...