┊✧✧✧麩まんじゅう✧✧✧┊

2025年06月27日

┊✧✧✧麩まんじゅう✧✧✧┊ 夏だけのお楽しみ、「麩まんじゅう」が今年も登場⛳️ 青のり入りのもっちりとした生地で、こしあんを包み、笹の香りとともに蒸し上げた伝統の一品です。 「麩まんじゅう」とは、小麦のグルテンから作られる“生麩”を使ったまんじゅうのこと。当店では生麩の生地のなかに青のりを混ぜているので、ほんのりとした塩気が感じられます。 笹の葉にくるまれた涼しげな姿は、見た目にも香りにも癒されます。 冷やしていただくのがおすすめです 数量限定となっておりますので、お早めにどうぞ！ Fu Manjū” is back...

┊✧✧✧ わかあゆ ✧✧✧┊

2025年06月25日

┊✧✧✧ わかあゆ ✧✧✧┊ 初夏の風物詩、可愛らしい鮎の姿をした焼き菓子「わかあゆ」。 ふんわり焼き上げた生地の中には、なめらかな求肥とこだわりのこし餡。 柔らかく上品な甘さが、涼やかな余韻を残します。 一つひとつ丁寧に、職人が手作りしております。季節限定のお味、ぜひお楽しみください☀️ Waka-ayu — a sweet shaped like a young river fish, beloved as a seasonal delight in early summer. Inside the fluffy sponge...

【切り餅について】

2025年06月21日

【切り餅について】 お餅のつきたて、恋しい季節ですね 夏の間は受注生産です。店頭には並びませんのでご了承ください。 予約の際はお電話か、店頭でお伝えください。インスタグラムのDMは気づきにくいことがございますのでどうぞよろしくお願いいたします...

┊✧✧✧今月の薯蕷饅頭✧✧✧┊

2025年06月19日

┊✧✧✧今月の薯蕷饅頭✧✧✧┊ （最近は異常なほど暑い日々ですが、）6月の季節を彩る、紫陽花を模した薯蕷饅頭を販売しております。 白いふわふわの上用生地に、紫陽花の花びらを思わせる淡いピンクの飾りを施しました。中には、丁寧に炊き上げたこし餡がたっぷりと入っております。 この時期ならではの美しい色合いと、上品な甘さをお楽しみください。 This Month’s Jouyo Manju Our June seasonal jouyo manju, crafted to resemble beautiful...

こし餡づくり動画！

2025年06月18日

こし餡づくり動画！ 小豆を煮て、濾して、晒して、絞って… 実はこしあんを作るのにはつぶあんの何倍もの工数と手間がかかっているんです こしあん作りには大きく4つの工程があります ①「濾し」で皮と果肉「ゴ」をきれいに分離。 ②「晒し」で冷たい水で何度も洗って雑味を取る。 ③「絞り」で職人の手感覚で水分を調整。 ⑤「練り」で火加減を見極めながら生あんことザラメを混ぜて仕上げ✨...