┊✧✧✧茶通✧✧✧┊

2024年11月18日

┊✧✧✧茶通✧✧✧┊ 茶通は上質な国産黒胡麻を贅沢に使用した風味豊かな胡麻あんと、香り高い抹茶を練り込んだ生地が特徴の一品です 抹茶生地であんを包み、鉄板で表面をこんがりと焼き上げた後、数日間にわたりじっくり乾燥させることで、表面はカリっと、中はしっとりとした絶妙な食感を生み出します。温度や湿度により乾燥時間を調整しながら仕上げるという、和菓子職人ならではの技術が息づく伝統の和菓子です。 昔ながらの手法を大切にしつつ、世代を選ばず楽しんでいただけるよう工夫しておりますぜひお試しください。 – Chatsu is a...

┊✧✧✧11月の薯蕷まんじゅう✧✧✧┊

2024年11月17日

┊✧✧✧11月の薯蕷まんじゅう✧✧✧┊ 11月の薯蕷まんじゅうのご紹介です。かわいい柿の形をしたこちらの薯蕷まんじゅう。中に詰められた餡は、この時期にぴったりの特製柿餡です。白あんに、甘く濃厚な風味を持つ刻んだ干し柿を混ぜ込んでいます。この11月限定の薯蕷饅頭をぜひご賞味ください。 – Introducing our November Jyouyo manjyu. These manjyu are shaped like cute persimmons. The filling is a special...

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2024年11月13日

. ┊✧✧✧栗きんつば✧✧✧┊ 秋限定の「栗きんつば」のご紹介です。 国産の香り高い栗をふんだんに使用したこの贅沢なきんつばは、秋の味覚を存分に楽しめる逸品です 外は薄く歯切れの良い皮で包まれており、中には甘さ控えめで栗の豊かな風味を堪能できる上品なあんこがたっぷりです。秋限定の「栗きんつば」をぜひご賞味ください – Introducing our autumn-only “Chestnut Kintsuba”. This luxurious kintsuba uses plenty of...

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2024年11月10日

. ┊✧✧✧亥の子餅✧✧✧┊ 亥の子餅とは、もともと無病息災を願って旧暦の亥の月（現在の11月）の最初の亥の日・亥の刻に食べられてきたお菓子です。ウリ坊（イノシシの子）をイメージしたコロンとした可愛らしい形をしています。 「亥」は中国の陰陽五行説で水の性質をもつことから火を防ぐと考えられ、お茶席では亥の日に炉開きやこたつ開きをする風習ができたとされています。そのため、この時期のお茶の席では火事にならないよう願いを込めて「亥の子餅」を食べる習慣が始まったそうです。...

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2024年11月06日

. ┊✧✧✧ 花ふぶき ✧✧✧┊ お客様に”花ふぶき”ってどんな和菓子ですか？ とよく聞かれます。 製造過程のご紹介です。 ぜひご賞味ください。