こし餡づくり動画！ 小豆を煮て、濾して、晒して、絞って… 実はこしあんを作るのにはつぶあんの何倍もの工数と手間がかかっているんです こしあん作りには大きく4つの工程があります ①「濾し」で皮と果肉「ゴ」をきれいに分離。 […]

┊✧✧✧いちじく羊羹✧✧✧┊ ぷるんと涼やかな見た目が美しい、当店特製「いちじく羊羹」が期間限定で登場しました☀️ ほんのり赤く透ける上層には、やさしい甘みとプチプチとした食感が楽しいいちじくを贅沢に使用。 下層のこしあ […]

抹茶のかるかん製造動画です うぐいす豆と小豆たっぷり、抹茶も使った優しくふわふわの和菓子です

当店では毎朝、お店を開ける前に和菓子をひとつひとつ手作りしています お店のすぐ奥にある工房からは、今日もおいしい和菓子の香りがふんわり。 今回は、朝のお団子作りの様子を少しだけご紹介。 もっちりとしたお団子に、丁寧にあん […]

今月の営業カレンダーを投稿の方にも ここに書いてある通り、7月下旬より、工場の改修のため約3週間のお休みをいただく予定です。これほど長いお休みをいただくのは初めてで、ご不便をおかけしますが、より一層美味しい和菓子をお届け […]

┊✧✧✧水無月✧✧✧┊ 一年の折り返し、6月30日の「夏越の祓（なごしのはらえ）」にいただく和菓子、「水無月（みなづき）」の販売が始まりました♪ 水無月は、三角形のういろう生地に小豆をのせたお菓子 この形は、昔、宮中で氷 […]

┊✧✧✧かるかん✧✧✧┊ 現在販売中の季節のかるかんを紹介します ふんわりと蒸し上げた抹茶生地の下には、もっちり山芋入りの生地。そこにたっぷりとうぐいす豆と小豆を練り込みました。 豆の優しい甘さと抹茶のほろ苦さが調和した […]

米粉のスノーボールが裏フェスから販売が始まりました 和菓子屋ならではの工夫をこらした、緑茶・ほうじ茶・きな粉の3種類のスノーボールです 小麦粉ではなく米粉を使用し、さらに小豆の皮を生地に練り込んでおります。 味にはほとん […]

お待たせしました！ 当店人気商品の一つ、お団子の販売がスタートいたしました。 通常は一年中手に入ると思われがちですが、実は柏餅の季節が終わったこの時期から12月までの期間限定での販売となっております✨ みたらし団子とよも […]