┊✧✧✧ わかあゆ ✧✧✧┊ 初夏の風物詩、可愛らしい鮎の姿をした焼き菓子「わかあゆ」。 ふんわり焼き上げた生地の中には、なめらかな求肥とこだわりのこし餡。 柔らかく上品な甘さが、涼やかな余韻を残します。 一つひとつ丁寧 […]

【切り餅について】 お餅のつきたて、恋しい季節ですね 夏の間は受注生産です。店頭には並びませんのでご了承ください。 予約の際はお電話か、店頭でお伝えください。インスタグラムのDMは気づきにくいことがございますのでどうぞよ […]

┊✧✧✧今月の薯蕷饅頭✧✧✧┊ （最近は異常なほど暑い日々ですが、）6月の季節を彩る、紫陽花を模した薯蕷饅頭を販売しております。 白いふわふわの上用生地に、紫陽花の花びらを思わせる淡いピンクの飾りを施しました。中には、丁 […]

こし餡づくり動画！ 小豆を煮て、濾して、晒して、絞って… 実はこしあんを作るのにはつぶあんの何倍もの工数と手間がかかっているんです こしあん作りには大きく4つの工程があります ①「濾し」で皮と果肉「ゴ」をきれいに分離。 […]

┊✧✧✧いちじく羊羹✧✧✧┊ ぷるんと涼やかな見た目が美しい、当店特製「いちじく羊羹」が期間限定で登場しました☀️ ほんのり赤く透ける上層には、やさしい甘みとプチプチとした食感が楽しいいちじくを贅沢に使用。 下層のこしあ […]

抹茶のかるかん製造動画です うぐいす豆と小豆たっぷり、抹茶も使った優しくふわふわの和菓子です

当店では毎朝、お店を開ける前に和菓子をひとつひとつ手作りしています お店のすぐ奥にある工房からは、今日もおいしい和菓子の香りがふんわり。 今回は、朝のお団子作りの様子を少しだけご紹介。 もっちりとしたお団子に、丁寧にあん […]

今月の営業カレンダーを投稿の方にも ここに書いてある通り、7月下旬より、工場の改修のため約3週間のお休みをいただく予定です。これほど長いお休みをいただくのは初めてで、ご不便をおかけしますが、より一層美味しい和菓子をお届け […]

┊✧✧✧水無月✧✧✧┊ 一年の折り返し、6月30日の「夏越の祓（なごしのはらえ）」にいただく和菓子、「水無月（みなづき）」の販売が始まりました♪ 水無月は、三角形のういろう生地に小豆をのせたお菓子 この形は、昔、宮中で氷 […]